Die Geschichte dieses ländlichen Stadtteils steht stellvertretend für die wechselvolle Vergangenheit vieler Orte im Illertal. Schon seit 1105 ist Jedesheim als Besitz des Herzogs Friedrich II. von Schwaben erwähnt. Es gehörte zur Herrschaft von Tissen. Durch das Kloster Einsiedeln wurde 1220 die unabhängige Pfarrei Jedesheim St. Meinrad gegründet. Jedesheim wurde wie Illertissen über viele Jahrhunderte von der Herrschaft der Grafen von Kirchberg und von den Vöhlin geprägt.

Der jetzige Stadtteil Jedesheim, idyllisch am Osthang des Illertals gelegen, konnte seinen überwiegend dörflichen Charakter bewahren, und gleichzeitig durch industrielle Ansiedelung und Neubaugebiete wachsen. Die Geschichte des Ortsteils ist in einem liebevoll gestalteten Heimatmuseum festgehalten.